Pan de arándano y nuez

Disfrute de este pan en el desayuno, el almuerzo o la cena. Use arándanos frescos cuando estén en temporada para una explosión de sabor.

Rinde

15 porciones

Tamaño de la porción

1 rebanada, 1/15 de la receta

Valoración

3.07 de 5 (73 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 onzas

Ingredientes

• 2 tazas de harina*
• 2/3 de taza de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 3/4 de taza de jugo de naranja
• 4 cucharadas de mantequilla (1/4 de taza), derretida (o margarina)
• 1 huevo (o 2 claras de huevo)
• 1 taza de arándanos picados
• 1/3 de taza de nueces picadas
• azúcar glass, opcional (1/3 de taza, para el glaseado)
• agua, opcional (1 cucharadita, para el glaseado)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Precaliente el horno a 350 °F. Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
3. Ralle la cáscara de naranja, luego exprima el jugo de la naranja.
4. Agregue jugo de naranja adicional para obtener 3/4 de taza.
5. En un tazón aparte, mezcle el jugo de naranja, la mantequilla, el huevo y la ralladura de naranja; agréguelos a la mezcla de harina, revolviendo hasta que estén apenas incorporados.
6. Incorpore los arándanos y las nueces.
7. Vierta la masa en un molde para pan de 9x5 pulgadas, engrasado únicamente en el fondo.
8. Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos; desmolde y deje enfriar por completo sobre una rejilla de metal.
10. Opcional: para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glass y el agua; agregue agua según sea necesario para obtener un glaseado ligero.
11. Rocíe sobre el pan frío.

Nutrición por porción

Notas

*Puede sustituir de 1/2 a 1 taza de la harina por harina de trigo integral. Se utilizó harina de trigo común para el análisis nutricional y el cálculo de costos.

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Source

Recipe by: North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cranberry-nut-bread. Federal works are public domain in the United States.