Pan de granos mixtos
El uso de harina de maíz, centeno y harina de trigo integral le da a este pan masticable y delicioso una textura y sabor maravillosos.
- Rinde
- 20 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 rebanada, 1/20 de la receta
- Valoración
- 3.12 de 5 (123 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 onzas
Ingredientes
- 1/4 taza de harina de maíz amarilla
- 1/4 taza de azúcar mascabado, compactada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de agua hirviendo
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia, 105 - 115 grados
- 1/3 taza de harina de trigo integral
- 1/4 taza de harina de centeno
- 2 1/4 tazas de harina de todo uso
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle la harina de maíz, el azúcar mascabado, la sal y el aceite con el agua hirviendo; deje enfriar hasta que esté tibia (de 105 a 115 grados F). Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia; incorpore a la mezcla de harina de maíz.
- Agregue las harinas de trigo integral y de centeno y mezcle bien.
- Incorpore suficiente harina de todo uso para que la masa esté lo suficientemente firme como para amasar.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Amece hasta que esté suave y elástica, de 5 a 10 minutos aproximadamente.
- Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado, dándole la vuelta para engrasar la parte superior.
- Cubra con una toalla limpia; deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Presione la masa para desinflarla; colóquela sobre una superficie limpia.
- Cubra con una toalla limpia; deje reposar 10 minutos.
- Dé forma a la masa y colóquela en un molde engrasado de 9x5 pulgadas.
- Cubra con una toalla limpia; deje reposar hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Hornee de 35 a 45 minutos o hasta que el pan suene hueco al darle un ligero golpe.
- Cubra con papel aluminio durante el horneado si el pan se está dorando demasiado rápido.
- Retire el pan del molde y deje enfriar sobre una rejilla de alambre.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 92.11 |
| Grasa total | 1.69 g |
| Grasa saturada | 0.24 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 17.14 g |
| Fibra dietética | 0.95 g |
| Azúcares totales | 2.74 g |
| Azúcares añadidos | 3 g |
| Proteína | 2.13 g |
| Calcio | 6 mg |
| Potasio | 38 mg |
| Sodio | 120.11 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 9 mg |
| Fósforo | 31 mg |
| Selenio | 6 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 2 mcg |
| Folato | 51 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 3 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Up Fun - Yeast Breads — Cornell University Cooperative Extension — Division of Nutritional Sciences
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mixed-grain-bread. Federal works are public domain in the United States.