Pilaf de cebada
¿Poco tiempo? Usar cebada de cocción rápida reducirá el tiempo de esta receta a la mitad. Consulte las notas para más información.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza, 1/8 de la receta (146g)
- Valoración
- 3.78 de 5 (36 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
- 1 taza de cebolla, picada
- 1/2 taza de apio, picado
- pimiento morrón verde o rojo, picado (1/2 taza, opcional)
- 1 taza de champiñones, rebanados (o 1 lata de 4 onzas de champiñones, escurridos)
- 1 taza de cebada perlada, cruda
- 1 cucharadita de caldo concentrado bajo en sodio (de verduras, res o pollo)
- 2 1/2 tazas de agua
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque una sartén mediana a fuego medio; agregue el aceite vegetal, la cebolla y el apio.
- Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla esté suave.
- Agregue el pimiento morrón (si lo usa), los champiñones y la cebada perlada.
- Revuelva bien.
- Agregue el agua y el caldo concentrado y revuelva para disolver el caldo.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego y tape la sartén.
- Cocine de 50 a 60 minutos o hasta que la cebada esté tierna y el líquido se haya absorbido.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 148.05 |
| Grasa total | 2.28 g |
| Grasa saturada | 0.35 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0.04 mg |
| Carbohidratos | 30.01 g |
| Fibra dietética | 4.22 g |
| Azúcares totales | 1.43 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.75 g |
| Calcio | 21 mg |
| Potasio | 170 mg |
| Sodio | 16.67 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 26 mg |
| Fósforo | 68 mg |
| Selenio | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 2 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 24 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 16 mg |
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/barley-pilaf. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.