Polenta con pimiento y queso

Disfruta de este platillo cremoso y lleno de sabor, repleto de queso, frijoles, pimientos y elote.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

1 taza de polenta preparada, 1/8 de la receta

Valoración

3.58 de 5 (117 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/2 tazas
• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 1/2 tazas de harina de maíz (o polenta, sin cocer)
• 1 lata de elote entero en grano mezclado con pimientos verdes y rojos (11 onzas, escurridas)
• 2 latas de chiles verdes (7 - 8 onzas)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• 6 onzas de queso cheddar, bajo en grasa, rallado
• 1 lata de frijoles negros o pintos, bajos en sodio (15 onzas, enjuagados)
• Decoración:
• ramitas de cilantro (opcional)
• 1 pimiento morrón rojo (cortado en aros)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En una cacerola mediana, ponga a hervir el agua.
3. Agregue gradualmente la harina de maíz o polenta.
4. Reduzca el fuego a bajo.
5. Continúe revolviendo, agregue el elote, los chiles y la sal.
6. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente.
7. Incorpore suavemente la margarina, el queso y los frijoles.
8. Retire del fuego y transfiera a un plato para servir.
9. Decore con aros de pimiento morrón rojo y cilantro.

Nutrición por porción

Recetas que también te pueden gustar

• Hot cakes integrales con fresas
• Papas gratinadas
• Pudín de pan a la antigua
• Sopa de papa
• Tostadas
• Sopa de calabaza
• Frijoles Bronco
• Parfait de yogur con frutos rojos

Source

Recipe by: California Health Department, Los Angeles County — Es Facil Campaign — Recipe submitted by Gloria Vargas

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/polenta-pepper-and-cheese. Federal works are public domain in the United States.