Quesadillas de verduras
Este platillo, lleno de verduras y queso, se prepara con tortillas de trigo integral. Cubra con salsa y use las verduras que tenga a la mano.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 quesadilla
- Valoración
- 3.58 de 5 (66 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 3/4 tazas
- Granos: 2 onzas
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- aceite de cocina en aerosol
- 1 calabacita mediana, picada
- 1/2 cabeza de brócoli, picada
- 1 pimiento morrón verde mediano, sin semillas y picado
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 4 tortillas de trigo integral medianas
- 1 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 1/2 taza de salsa fresca
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave las verduras.
- Rocíe la sartén con aceite de cocina en aerosol.
- Cocine las verduras a fuego medio de 4 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Retire de la sartén.
- Rocíe la sartén con aceite en aerosol.
- Coloque una tortilla en la sartén.
- Espolvoree con la mitad de las verduras y la mitad del queso.
- Coloque la otra tortilla encima.
- Cocine a fuego medio de 4 a 6 minutos o hasta que el queso comience a derretirse y la tortilla de abajo comience a dorarse.
- Voltee la quesadilla.
- Cocine por 4 minutos o hasta que la tortilla se dore.
- Repita los pasos 4 - 5.
- Corte cada quesadilla a la mitad.
- Sirva con salsa.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 304 |
| Grasa total | 10.76 g |
| Grasa saturada | 5.87 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 21.47 mg |
| Carbohidratos | 36.29 g |
| Fibra dietética | 8.53 g |
| Azúcares totales | 7.59 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 15.73 g |
| Calcio | 389 mg |
| Potasio | 694 mg |
| Sodio | 535.84 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 83 mg |
| Fósforo | 400 mg |
| Selenio | 28 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 179 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.4 mcg |
| Vitamina C | 101 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 92 mcg |
| Folato | 118 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 39 mg |
Notas
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Source
Recipe by: University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/veggie-quesadillas. Federal works are public domain in the United States.