Relleno de pan de maíz
Algunas familias llaman a esto "dressing" mientras que otras lo llaman "stuffing". Sin importar lo que prefiera su familia, no se puede negar que el pan de maíz, el caldo y las hierbas aromáticas se combinan maravillosamente en este platillo tradicional.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción, 1/8 de la receta
- Valoración
- 3.38 de 5 (26 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 1/2 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
- 4 cebollines, finamente rebanados
- 1 tallo de apio
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de pan de maíz desmoronado
- 1/2 taza de sustituto de huevo
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, girándolo para cubrir el fondo.
- Cocine los cebollines y el apio de 4 a 5 minutos, o hasta que estén tiernos, moviendo ocasionalmente.
- Incorpore el caldo, la salvia y la pimienta.
- Coloque el pan de maíz en un tazón grande.
- Incorpore la mezcla de verduras, el sustituto de huevo y las nueces pecanas (la mezcla estará húmeda).
- Transfiera al molde para hornear.
- Hornee durante 30 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por encima.
- Transfiera a un tazón para servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 172.7 |
| Grasa total | 7.53 g |
| Grasa saturada | 1.22 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 17.36 mg |
| Carbohidratos | 21.15 g |
| Fibra dietética | 1.29 g |
| Azúcares totales | 3.77 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 5.78 g |
| Calcio | 114 mg |
| Potasio | 182 mg |
| Sodio | 264.41 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Fósforo | 108 mg |
| Selenio | 11 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 26 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 2 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 23 mcg |
| Folato | 54 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 18 mg |
Notas
Para un pan de maíz rápido y fácil para esta receta, elija una mezcla para pan de maíz con las cantidades más bajas disponibles de grasa saturada, grasa trans y sodio. Prepárelo siguiendo las instrucciones del empaque, sustituyendo la leche entera por leche descremada y el huevo por sustituto de huevo. Omita cualquier mantequilla, margarina, aceite, azúcar o sal que se requiera. Hornee de acuerdo con las instrucciones del empaque. Deje enfriar. Desmorone con los dedos 4 tazas de pan de maíz y utilícelo como se indica en la receta.
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Source
Recipe by: Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook — American Heart Association
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cornbread-dressing. Federal works are public domain in the United States.