Salteado de verduras y carne de res
¿Busca agregar más verduras a una comida familiar? Esta receta es la solución. Con un arcoíris de verduras coloridas que se cocinan hasta que estén tiernas pero no aguadas, este salteado ofrece sabores brillantes y crujientes que son saludables y sabrosos. Use tofu u otros sustitutos de carne para un apetitoso platillo vegetariano.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.26 de 5 (151 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 onzas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
- 1/3 taza de agua
- 1 taza de zanahorias (ralladas)
- 2 tazas de champiñones frescos (rebanados)
- 2 tazas de brócoli (picado)
- 1 pimiento morrón mediano rojo o amarillo (rebanado)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
- 8 onzas de diezmillo de res rebanado
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle las especias, la salsa de soya y el agua; reserve.
- Lave las verduras.
- Ralle las zanahorias y rebane los champiñones.
- Pique el brócoli, los pimientos y las cebollas.
- Caliente el aceite en un sartén grande y agregue la carne cuando el aceite esté caliente; mueva hasta que se dore.
- Empuje la carne hacia un lado y, en el centro del sartén, agregue las zanahorias, las cebollas y los pimientos.
- Cocínelos por un minuto.
- Agregue los champiñones y el brócoli.
- Cocine hasta que estén tiernos.
- Agregue la mezcla líquida y cocine hasta que burbujee.
- Reduzca el fuego, tape el sartén y cocine por dos minutos más.
- Sirva sobre pasta de trigo integral o arroz integral.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 219.97 |
| Grasa total | 13.08 g |
| Grasa saturada | 3.26 g |
| Grasa monoinsaturada | 5 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 3 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 36.94 mg |
| Carbohidratos | 12.72 g |
| Fibra dietética | 3.27 g |
| Azúcares totales | 5.5 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.62 g |
| Calcio | 50 mg |
| Potasio | 567 mg |
| Sodio | 112.55 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 32 mg |
| Fósforo | 159 mg |
| Selenio | 19 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 276 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |
| Vitamina C | 90 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 61 mcg |
| Folato | 54 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 54 mg |
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Source
Recipe by: Texas Cooperative Extension Expanded Nutrition Program — The Texas A&M University System
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stir-fry-vegetables-and-beef. Federal works are public domain in the United States.