Shorba (Sopa de cordero y cacahuate)
Un guiso abundante y delicioso para calentar la mesa de su familia. Disfrute de este reconfortante guiso con una toronja o naranja de postre.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta (365g)
- Valoración
- 3.11 de 5 (44 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 1/2 oz-eq
- Verduras: 1 1/4 tazas
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- 3 libras de huesos de cordero (o costillas de res magra)
- 8 tazas de agua (2 cuartos de galón)
- sal (2 cucharaditas, opcional)
- 1 1/2 tazas de cebollas, ligeramente picadas
- 1/2 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos (3-4 zanahorias medianas o 12 zanahorias baby)
- 1 col, cortada en gajos pequeños
- 3 tazas de ejotes, sin las puntas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 4 cucharadas de crema de cacahuate (1/4 de taza)
- 1 limón, su jugo (aproximadamente 3 cucharadas)
- arroz cocido (1/2 taza, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola de 6 cuartos de galón, cocine a fuego lento los huesos en 2 cuartos de galón de agua y 2 cucharaditas de sal (opcional) durante una hora.
- Agregue las cebollas, las zanahorias, la col, los ejotes y el ajo.
- Cocine a fuego lento durante una hora hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Retire los huesos de cordero y licúe la mezcla hasta obtener un puré.
- Agregue 4 cucharadas de crema de cacahuate diluida con jugo de limón.
- Agregue arroz cocido (opcional).
- Agregue sal y pimienta al gusto.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 270.41 |
| Grasa total | 14.29 g |
| Grasa saturada | 4.93 g |
| Grasa monoinsaturada | 6 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 51.61 mg |
| Carbohidratos | 16.87 g |
| Fibra dietética | 5.46 g |
| Azúcares totales | 8.29 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 20.1 g |
| Calcio | 95 mg |
| Potasio | 613 mg |
| Sodio | 116.12 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 56 mg |
| Fósforo | 197 mg |
| Selenio | 18 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 235 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 1.1 mcg |
| Vitamina C | 44 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 105 mcg |
| Folato | 72 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 77 mg |
Notas
El shorba es un platillo sudanés a base de cordero. En Sudán, los huesos de cordero se usan comúnmente para dar sabor a este platillo similar a una sopa.
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Fuente
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/shorba-lamb-and-peanut-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias