Sopa de brócoli y papa

Una sopa deliciosa y hecha desde cero que se prepara rápidamente con la ayuda de puré de papa instantáneo y leche en polvo.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

3.88 de 5 (146 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 3/4 tazas
• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 4 tazas de brócoli (picado)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (también se puede usar caldo de verduras)
• 1 taza de leche evaporada descremada
• 1/2 taza de puré de papa instantáneo, preparado con agua para obtener 1 taza de papas (o 1 taza de puré de papa sobrante.)
• sal y pimienta (al gusto, opcional)
• 1/4 taza de queso cheddar, rallado

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Combine el brócoli, la cebolla y el caldo en una cacerola grande.
3. Lleve a ebullición.
4. Reduzca el fuego.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agregue la leche a la cacerola.
7. Incorpore lentamente las papas.
8. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que burbujee y espese.
9. Sazone con sal y pimienta; agregue un poco más de leche o agua si la sopa comienza a espesarse demasiado.
10. Sirva con un cucharón en tazones.
11. Espolvoree aproximadamente 1 cucharada de queso sobre cada porción.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Don’t Play With Your Food: Fall and Winter Cookbook — Arizona Nutrition Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.