Sopa de carne de res y verduras
Una olla grande y 1 hora es todo lo que necesitas para esta abundante sopa. Prepárala para el almuerzo o sírvela para la cena.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 4.00 de 5 (8 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res
- 1 1/2 latas de elote entero en grano bajo en sodio (aproximadamente 23 onzas)
- 1 lata de zanahorias bajas en sodio (aproximadamente 15 onzas)
- 1 lata de papas (rebanadas, aproximadamente 15 onzas)
- 1 lata de jitomates en cubos sin sal añadida (aproximadamente 15 onzas)
- 1 cebolla pequeña, picada en cubos
- 1/2 taza de macarrón, seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- En una sartén grande, dora la carne molida de res a fuego medio durante 8-10 minutos.
- Escurre la grasa.
- Agrega el elote, las zanahorias, las papas, los jitomates y la cebolla a la olla.
- Cocina durante 25 minutos a fuego medio.
- Revuelve cada 10 minutos.
- Agrega el macarrón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo a la olla.
- Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
- Revuelve cada 10 minutos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 202.41 |
| Grasa total | 5.27 g |
| Grasa saturada | 1.78 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 32.86 mg |
| Carbohidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4.6 g |
| Azúcares totales | 7.23 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.83 g |
| Calcio | 50 mg |
| Potasio | 534 mg |
| Sodio | 65.01 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 40 mg |
| Fósforo | 167 mg |
| Selenio | 14 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 301 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 1.1 mcg |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 7 mcg |
| Folato | 67 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 58 mg |
Notas
Consejo para cocinar carne molida de res: La temperatura interna mínima segura recomendada para la carne molida de res es de 160 °F, medida con un termómetro de alimentos.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-and-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.