Sopa de chirivía
Si estás buscando ideas deliciosas para nabos, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta está llena de verduras y sabor, licuadas para crear una sopa sustanciosa y satisfactoria.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 4.00 de 5 (4 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de cebolla, picada
- 1/2 taza de apio, picado
- 3 dientes de ajo, picados (o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de chirivías, picadas (aproximadamente 1 libra)
- 1 taza de papa, pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de margarina o mantequilla sin sal
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el apio y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo, la sal y la pimienta; cocina por 1 minuto.
- Incorpora las chirivías, la papa, el caldo y el agua.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las chirivías y las papas estén suaves.
- Incorpora la margarina o mantequilla y deja reposar la sopa sin tapar durante 5 minutos.
- Licúa la sopa en tandas en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para licuar líquidos calientes.
- Calienta la sopa antes de servir, incorporando agua si parece demasiado espesa.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 125.92 |
| Grasa total | 3.54 g |
| Grasa saturada | 0.59 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 23.25 g |
| Fibra dietética | 4.12 g |
| Azúcares totales | 6.62 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.21 g |
| Calcio | 56 mg |
| Potasio | 509 mg |
| Sodio | 308.17 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 34 mg |
| Fósforo | 83 mg |
| Selenio | 2 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 33 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 15 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 9 mcg |
| Folato | 59 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 26 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/parsnip-soup. Federal works are public domain in the United States.