Sopa de frijol negro

Frijoles negros, zanahorias, apio y condimentos se cocinan a fuego lento en esta sustanciosa sopa. Resalta los deliciosos sabores con un chorrito de jugo de limón y una cucharada de yogur al servir.

Rinde

5 porciones

Tamaño de la porción

2.5 tazas

Valoración

3.64 de 5 (138 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 2 tazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal (o el aceite de cocina de tu elección)
• 1 cebolla (picada)
• 2 zanahorias (en cubos)
• 2 tallos de apio (en cubos)
• 4 dientes de ajo (pelados y picados finamente)
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de chile en polvo (o más al gusto)
• 3 latas de frijoles negros bajos en sodio (latas de 14.5 onzas, escurridas y enjuagadas, o usa 6 tazas de frijoles negros cocidos (secos))
• 8 tazas de agua
• 1 cubo de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 limón (su jugo)
• yogur natural bajo en grasa (opcional)

Instrucciones

1. Si deseas una sopa licuada, reserva la sopa para que se enfríe durante unos 20 minutos.
2. Coloca 2 tazas de sopa en una licuadora y coloca la tapa a la mitad (esto permitirá que la sopa se expanda y que escape el vapor) y licúa hasta que quede tersa.
3. Transfiere a un recipiente grande.
4. Repite con el resto de la sopa.

Nutrición por porción

Notas

Decora la sopa de frijol negro con rodajas de limón, cilantro fresco picado, hojas de albahaca o cebollines.

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Source

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-soup-0. Federal works are public domain in the United States.