Taquitos Crujientes
El pico de gallo fresco, el pollo cocido, las verduras y el queso se combinan para hacer estos sabrosos taquitos que se hornean, no se fríen, para una comida o botana saludable.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 3 taquitos
- Valoración
- 3.42 de 5 (164 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Granos: 3 1/2 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 1/2 de Pico de Gallo, dividido
- 1/2 taza de pollo cocido, finamente picado
- 1/2 taza de elote enlatado, sin sal añadida (o congelado, descongelado)
- 1/4 taza de cebollita de cambray, picada
- 1/4 taza de pimiento morrón verde, picado
- 1/2 taza de queso cheddar, bajo en grasa, rallado (o queso Monterey Jack o queso fresco)
- 12 tortillas de maíz
- 2 cucharaditas de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Calentar el horno a 425 °F. En un tazón mediano, combinar 1 taza de Pico de Gallo, el pollo, el elote, la cebollita de cambray, el pimiento morrón y el queso.
- Suavizar las tortillas en la estufa o en el horno de microondas, y colocar una cucharada copeteada de relleno en el centro de cada tortilla.
- Enrollar firmemente y asegurar cada uno con un palillo.
- Colocar las tortillas enrolladas con el doblez hacia abajo en una charola para hornear y barnizar cada una ligeramente con aceite.
- Hornear de 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
- Colocar 3 taquitos en cada plato y servir con el Pico de Gallo restante.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 321.92 |
| Grasa total | 8.57 g |
| Grasa saturada | 2.66 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 27.41 mg |
| Carbohidratos | 48.22 g |
| Fibra dietética | 7.29 g |
| Azúcares totales | 5.11 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 15.31 g |
| Calcio | 195 mg |
| Potasio | 486 mg |
| Sodio | 212.84 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 86 mg |
| Fósforo | 421 mg |
| Selenio | 16 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 49 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 27 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 23 mcg |
| Folato | 35 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 38 mg |
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Source
Recipe by: California Champions for Change Lunch Recipes — California Department of Public Health — Network for a Healthy California
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crispy-taquitos. Federal works are public domain in the United States.