Sopa de pollo con dumplings

Name: Sopa de pollo con dumplings
Yield: 8 porciones
Ingredients: Para la sopa:; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 tazas de zanahorias, picadas; 1 taza de cebolla, picada; 1 taza de apio, picado, incluyendo algunas hojas; 8 tazas de caldo de pollo, sin grasa, bajo en sodio; 2 tazas de pechuga de pollo cocida, deshebrada; 1/2 cucharadita de pimienta negra entera; 1 cucharadita de tomillo seco; 2 hojas de laurel; 2 tazas de hojas de espinaca fresca, picadas en trozos grandes; Para los dumplings:; 1 taza de harina de trigo integral; 1 taza de harina de trigo de todo uso; 3/4 taza de leche descremada; 1 huevo, grande

Prueba esta versión de un clásico de todos los tiempos: pollo con dumplings. Esta comida fácil de una sola olla se puede preparar para la familia o para servir a un grupo grande.

Rinde: 8 porciones
Tamaño de la porción: 1 porción
Valoración: 3.64 de 5 (211 valoraciones)

Grupos de alimentos

Granos: 2 onzas
Proteínas: 1 1/2 onzas
Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

Para la sopa:
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de zanahorias, picadas
1 taza de cebolla, picada
1 taza de apio, picado, incluyendo algunas hojas
8 tazas de caldo de pollo, sin grasa, bajo en sodio
2 tazas de pechuga de pollo cocida, deshebrada
1/2 cucharadita de pimienta negra entera
1 cucharadita de tomillo seco
2 hojas de laurel
2 tazas de hojas de espinaca fresca, picadas en trozos grandes
Para los dumplings:
1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de trigo de todo uso
3/4 taza de leche descremada
1 huevo, grande

Instrucciones

Calienta el aceite en una olla de hierro fundido (Dutch oven) o una olla para sopa a fuego medio-alto.
Saltea la zanahoria, la cebolla y el apio durante 5 minutos; incorpora el caldo, el pollo, la pimienta entera, el tomillo y las hojas de laurel.
Reduce el fuego a bajo; hierve a fuego lento, parcialmente tapado durante 20 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de los dumplings hasta que estén bien integrados.
Deja caer cucharaditas de la masa para dumplings en la sopa hirviendo a fuego lento.
Tapa la sopa y deja que los dumplings se cocinen durante unos 20 minutos (subirán a la superficie de la sopa a medida que se cocinen).
Incorpora la espinaca.
Retira las hojas de laurel antes de servir la sopa.

Nutrición por porción

Nutriente	Cantidad
Calorías totales	273.98
Grasa total	7.48 g
Grasa saturada	1.51 g
Grasa monoinsaturada	3 g
Grasa poliinsaturada	2 g
Ácido linoleico	2 g
Ácido α-linolénico	0.2 g
Omega 3 - EPA	0 g
Omega 3 - DHA	0 g
Colesterol	59.72 mg
Carbohidratos	32.28 g
Fibra dietética	3.63 g
Azúcares totales	4.02 g
Azúcares añadidos	0 g
Proteína	21.03 g
Calcio	81 mg
Potasio	636 mg
Sodio	145.23 mg
Cobre	0 mg
Hierro	3 mg
Magnesio	52 mg
Fósforo	279 mg
Selenio	28 mg
Zinc	1 mg
Vitamina A	277 mcg
Vitamina B6	0.5 mg
Vitamina B12	0.5 mcg
Vitamina C	4 mg
Vitamina D	0 mcg
Vitamina E	1 mg
Vitamina K	43 mcg
Folato	78 mcg
Tiamina	0.3 mg
Riboflavina	0.3 mg
Niacina	9 mg
Colina	71 mg

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Source

Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-and-dumpling-soup. Federal works are public domain in the United States.