Sopa de verduras con queso
El queso suizo, las verduras y el curry en polvo hacen de esta sopa espesa y cremosa una comida llenadora en una noche fría de este invierno. Sirva con pan tostado integral a un lado.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.99 de 5 (490 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1 1/4 tazas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 3 tazas de agua, divididas
- 3 tazas de verduras mixtas, congeladas o frescas, picadas
- 1/4 de taza de cebollas, picadas
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1/2 cucharadita de curry en polvo (opcional)
- 1 taza de leche descremada en polvo
- 1 1/2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 taza de queso suizo, cortado en trozos pequeños
- cebollines, opcional
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga a hervir 2 tazas de agua.
- Agregue las verduras, las cebollas, la sal y el curry en polvo, si lo usa.
- Reduzca el fuego, tape y cocine hasta que estén casi tiernas.
- Mezcle la 1 taza de agua restante, la leche descremada en polvo y la fécula de maíz en un tazón pequeño.
- Agregue a las verduras parcialmente cocidas.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
- Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.
- Agregue más agua si queda demasiado espesa.
- Decore con cebollines si lo desea.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 218.05 |
| Grasa total | 4.53 g |
| Grasa saturada | 2.59 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 15.96 mg |
| Carbohidratos | 30.31 g |
| Fibra dietética | 6.16 g |
| Azúcares totales | 13.48 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.78 g |
| Calcio | 376 mg |
| Potasio | 556 mg |
| Sodio | 171.53 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 56 mg |
| Fósforo | 314 mg |
| Selenio | 9 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 439 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 1.1 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 2 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 32 mcg |
| Folato | 37 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.5 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 64 mg |
Notas
Guarde las sobras tapadas en el refrigerador.
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Source
Recipe by: University of Nebraska at Lincoln — Nebraska Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-cheese-soup. Federal works are public domain in the United States.