Sopa espesa de papa y elote en microondas
Prepare esta sabrosa sopa en su microondas en minutos. Disfrútela con una ensalada fresca y una porción de fruta para una comida ligera.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.18 de 5 (33 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/2 tazas
- Granos: 1/2 onzas
- Verduras: 1 1/2 tazas
Ingredientes
- 1/4 de taza de margarina (o mantequilla)
- 1/4 de taza de harina de trigo común
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de leche baja en grasa al 1%
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de agua
- 1 lata (16 onzas) de elote bajo en sodio, escurrido
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Derrita la margarina en un tazón de vidrio a potencia ALTA de 30 a 50 segundos.
- Incorpore la harina, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
- Mezcle la leche con la mezcla de harina y margarina.
- Cocine a potencia ALTA de 6 a 8 minutos, hasta que espese, revolviendo bien cada minuto.
- Reserve.
- En un tazón aparte apto para microondas, cocine 2 papas en 1 taza de agua.
- Cuando las papas estén listas, agregue las papas y el agua de cocción a la salsa blanca.
- Incorpore una lata de 16 onzas de elote.
- Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté muy caliente y humeante.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 307.63 |
| Grasa total | 10.62 g |
| Grasa saturada | 2.52 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 4 g |
| Ácido linoleico | 4 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 6.24 mg |
| Carbohidratos | 46.75 g |
| Fibra dietética | 4.08 g |
| Azúcares totales | 11.92 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.39 g |
| Calcio | 177 mg |
| Potasio | 827 mg |
| Sodio | 315.01 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 59 mg |
| Fósforo | 250 mg |
| Selenio | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 188 mcg |
| Vitamina B6 | 0.9 mg |
| Vitamina B12 | 0.7 mcg |
| Vitamina C | 11 mg |
| Vitamina D | 2 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 16 mcg |
| Folato | 92 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 55 mg |
Notas
Se puede agregar queso rallado, tocino picado, jamón picado o cebolla. Agregue almejas para hacer una sopa de almejas.
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/microwave-potato-corn-chowder. Federal works are public domain in the United States.