Sopa espesa de queso y elote
Esta es una sopa vegetariana abundante para una comida llenadora y saludable en una noche fría. Si tiene sobras que se hayan manejado adecuadamente, puede agregar jamón, pollo u otra carne para obtener más proteína.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.32 de 5 (102 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/2 tazas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de papas, cortadas en cubos
- 1 taza de zanahoria, rebanada
- 1 taza de apio, picado
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14.75 onzas) de elote estilo crema, bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de leche, descremada
- 1/2 taza de queso cheddar o americano, rallado
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla y los condimentos en una cacerola.
- Agregue 1 taza de agua.
- Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue el elote y la pimienta.
- Cocine por 5 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.
- Agregue la leche y el queso.
- Revuelva hasta que el queso se derrita y la sopa esté completamente caliente.
- No deje que hierva.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 163.6 |
| Grasa total | 3.69 g |
| Grasa saturada | 1.92 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 11.25 mg |
| Carbohidratos | 28.15 g |
| Fibra dietética | 2.84 g |
| Azúcares totales | 7.58 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 6.99 g |
| Calcio | 173 mg |
| Potasio | 553 mg |
| Sodio | 122.62 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 39 mg |
| Fósforo | 188 mg |
| Selenio | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 229 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.5 mcg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 10 mcg |
| Folato | 58 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 37 mg |
Notas
Para hacer una Sopa espesa de jamón, queso y elote: Agregue 1/2 taza de jamón cocido en cubos.
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cheese-and-corn-chowder. Federal works are public domain in the United States.