Tortitas crujientes de lucioperca
¡Horneadas en lugar de fritas, estas tortitas de lucioperca están llenas de sabor y tienen menos grasa!
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 4.31 de 5 (26 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1/2 onzas
- Proteínas: 1 1/2 onzas
Ingredientes
- 1 libra de filetes de lucioperca, picados (frescos o congelados) (2 filetes de 8 onzas)
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1/2 taza de apio, picado
- 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 1 taza de galletas saladas trituradas, reducidas en sodio
- 1 huevo (o 2 cucharadas de mezcla de huevo deshidratado + 1/4 taza de agua)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite en aerosol para cocinar
- Nota: "Picado" significa cortado en trozos muy pequeños.
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Precalentar el horno a 375 °F. Colocar el pescado picado en un colador y presionar firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
- En un tazón mediano, mezclar el pescado, la cebolla, el apio, la mayonesa, las galletas saladas, el huevo, el ajo en polvo, el eneldo, el pimentón y la sal.
- Dejar reposar durante 10 minutos.
- Formar 8 tortitas con la mezcla.
- Rociar una bandeja para hornear con aceite en aerosol y colocar las tortitas con al menos 1 pulgada de separación en la bandeja.
- Hornear de 10 a 15 minutos, voltear y hornear por otros 10 minutos.
- Servir calientes.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 93.48 |
| Grasa total | 2.92 g |
| Grasa saturada | 0.62 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 54.53 mg |
| Carbohidratos | 6.43 g |
| Fibra dietética | 0.55 g |
| Azúcares totales | 0.83 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.89 g |
| Calcio | 33 mg |
| Potasio | 197 mg |
| Sodio | 390.42 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 17 mg |
| Fósforo | 160 mg |
| Selenio | 18 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 24 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.8 mcg |
| Vitamina C | 1 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 27 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 59 mg |
Notas
Opcional: Servir con una rodaja de limón o salsa tártara.
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Source
Recipe by: Recipe adapted from Marti Hunt, Lac du Flambeau Band of Lake Superior Chippewa Indians
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crispy-walleye-patties. Federal works are public domain in the United States.