Walleye salteado con estragón
Esta receta de walleye sellado a la sartén utiliza hierbas frescas y limón para resaltar el sabor suave y la textura tierna y desmenuzable de este pescado blanco rico en omega-3.
- Rinde
- 2 porciones
- Tamaño de la porción
- 1
- Valoración
- 4.41 de 5 (22 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 3 onzas
Ingredientes
- 2 filetes de walleye (de 4–6 onzas cada uno), descongelados y secados con palmaditas
- sal y pimienta molida
- 1 cucharadita de estragón o perejil fresco picado (o 1/2 cucharadita de seco)
- 2 cucharadas de mantequilla
- rodajas de limón fresco (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Sazone el walleye por el lado de la carne con sal y pimienta.
- Espolvoree con estragón o perejil y presione ligeramente sobre la carne para ayudar a que se adhiera.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- Coloque los filetes con el lado sazonado hacia abajo en la sartén, inclinándola para asegurarse de que la mantequilla rodee los filetes, y cocine por aproximadamente 3 minutos.
- Voltee los filetes con cuidado y cocine por el segundo lado, aproximadamente 2 minutos.
- El walleye debe alcanzar una temperatura interna final de cocción de 145 °F medida con un termómetro de alimentos antes de servir.
- Sirva en un plato inmediatamente con rodajas de limón.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 190.18 |
| Grasa total | 13.25 g |
| Grasa saturada | 7.48 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 86.97 mg |
| Carbohidratos | 0.41 g |
| Fibra dietética | 0.06 g |
| Azúcares totales | 0.01 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 16.89 g |
| Calcio | 43 mg |
| Potasio | 230 mg |
| Sodio | 312.92 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 27 mg |
| Fósforo | 275 mg |
| Selenio | 31 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 112 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 1.6 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 12 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 73 mg |
Notas
Esta receta contiene uno o más ingredientes considerados tradicionales o indígenas de las comunidades nativas americanas en ciertas regiones de América del Norte.
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Source
Recipe by: Recipe adapted from Red Lake Nation Fishery
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sauteed-walleye-tarragon. Federal works are public domain in the United States.