Bohnen-Reis-Burritos

Diese gebackenen Burritos sind eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen gekochten Reis zu verwerten. Probieren Sie sie mit braunem Reis für einen Vollkorn-Extra.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1 Burrito, 1/8 des Rezepts

Bewertung

3.89 von 5 (140 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/4 Tassen
• Getreide: 2 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 2 Tassen gekochter Reis
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Tassen gekochte Kidneybohnen (1 (15 Unzen) Dose, natriumarm, abgetropft)
• 8 mittlere Weizentortillas
• 1/2 Tasse Salsa
• 1/2 Tasse Käse, gerieben

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Den Ofen auf 300 Grad F vorheizen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.
4. Die Flüssigkeit von den gekochten (oder Dosen-) Kidneybohnen abgießen.
5. Reis, gehackte Zwiebel und Bohnen in einer Schüssel vermengen.
6. Jede Tortilla auf eine flache Oberfläche legen.
7. 1/2 Tasse der Reis-Bohnen-Mischung in die Mitte jeder Tortilla geben.
8. Die Seiten der Tortilla einschlagen, um Reis und Bohnen festzuhalten.
9. Jede gefüllte Tortilla (Burrito) in die Backform legen.
10. 15 Minuten backen.
11. Während die Burritos backen, 1/2 Tasse Käse reiben.
12. Die Salsa über die gebackenen Burritos gießen.
13. Käse hinzufügen.
14. Die Burritos warm servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bean-and-rice-burritos. Federal works are public domain in the United States.