Schmorbraten vom Rind
Dies ist ein zartes und sättigendes Rinderbraten-Essen. Mit einem grünen Salat und Brot servieren.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/4 Tasse
- Bewertung
- 3.60 von 5 (5 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 2 Tassen
Zutaten
- 1 Pfund Rinderbraten aus der Keule, aufgetaut
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
- 8 rote Kartoffeln, geschält und geviertelt (oder 2 Dosen in Scheiben geschnittene Kartoffeln, natriumarm, abgetropft)
- 2 Steckrüben, geschält und geviertelt (oder 1 Dose Süßkartoffeln, natriumarm, abgetropft)
- 1/2 Tasse Zwiebel, in 1-Zoll-Stücke gehackt
- 1/2 Tasse Karotten, in 1-Zoll-Stücke gehackt
- 1/2 Tasse natriumarmer Tomatensaft
Zubereitung
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne den Braten in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 10 bis 12 Minuten rundherum anbraten.
- Fett abgießen.
- Eine große gusseiserne Pfanne oder einen Bräter verwenden.
- Den Braten in die Mitte der Pfanne legen.
- Kartoffeln, Steckrüben, Zwiebeln und Karotten um den Braten herum verteilen.
- Den Tomatensaft über den Braten und das Gemüse gießen.
- Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 1 Stunde backen oder bis die Kartoffeln gar sind.
- Falls gewünscht, den Braten in ein Zoll große Stücke schneiden.
- Vermengen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 276.98 |
| Gesamtfett | 3.13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.12 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 46.64 mg |
| Kohlenhydrate | 41.01 g |
| Ballaststoffe | 4.67 g |
| Zucker gesamt | 5.31 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 21.21 g |
| Kalzium | 48 mg |
| Kalium | 1396 mg |
| Natrium | 186.69 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 69 mg |
| Phosphor | 320 mg |
| Selen | 17 mg |
| Zink | 4 mg |
| Vitamin A | 85 mcg |
| Vitamin B6 | 0.9 mg |
| Vitamin B12 | 1.2 mcg |
| Vitamin C | 39 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 8 mcg |
| Folat | 63 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 8 mg |
| Cholin | 90 mg |
Hinweise
Tipp für die Zubereitung von Rinderbraten: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Rinderbraten beträgt 145 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
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Quelle
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pot-roasted-beef. Federal works are public domain in the United States.