Fünf-Glück-Bratnudeln
Genießen Sie Karotten, Bambussprossen, Pilze, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln mit gebratenen Nudeln und einer einfachen Soße.
- Ergibt
- 5 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tasse
- Bewertung
- 3.64 von 5 (86 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 1/2 Unzen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 10 Tassen Wasser
- 1 Pfund Eiernudeln
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl, aufgeteilt)
- 3 Tassen Sojasprossen
- 1 Tasse Bambussprossen (in feine Streifen geschnitten)
- 1/2 Tasse Karotten (geraspelt)
- 2 getrocknete Shiitake-Pilze (oder etwa 1/2 Tasse, eingeweicht, Stiele entfernt und in Streifen geschnitten)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasoße
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einem großen Topf bei hoher Hitze 10 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- Nudeln im kochenden Wasser garen, bis sie zart oder „al dente“ sind, etwa 5 bis 7 Minuten; abgießen und beiseitestellen.
- Einen beschichteten Wok oder eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- 1/2 Esslöffel Öl hinzufügen, die Pfanne schwenken, um sie zu fetten, Nudeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind, etwa 7 bis 10 Minuten.
- Nudeln aus dem Wok nehmen.
- Das restliche 1/2 Esslöffel Öl in den Wok geben, Gemüse hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gerade gar ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Nudeln zurück in den Wok geben, Salz, Zucker und Sojasoße hinzufügen.
- Alles vermengen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 385.82 |
| Gesamtfett | 7.94 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.49 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 69.34 mg |
| Kohlenhydrate | 66.39 g |
| Ballaststoffe | 4.63 g |
| Zucker gesamt | 4.82 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 13.41 g |
| Kalzium | 62 mg |
| Kalium | 375 mg |
| Natrium | 396.06 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 72 mg |
| Phosphor | 231 mg |
| Selen | 57 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 109 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 32 mcg |
| Folat | 370 mcg |
| Thiamin | 0.8 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 6 mg |
| Cholin | 72 mg |
Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten
- Hähnchen-Waldorf-Salat
- Puten-Patties
- Wels-Eintopf mit Reis
- Apfel-Mais-Chili
- Schwarzes Pfannen-Rindfleisch mit Blattgemüse und roten Kartoffeln
- Hähnchenauflauf
- Blumenkohl-Muschelnudeln mit Käse
- Huevos Motuleños
Quelle
Recipe by: EatFresh — California Department of Social Services
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/five-happiness-fried-noodles. Federal works are public domain in the United States.