Blumenkohl-Muschelnudeln mit Käse
Cremiger Blumenkohl und fettarmer Käse ergeben eine köstliche Soße für dieses Nudelgericht.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts
- Bewertung
- 3.25 von 5 (4 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/2 Tassen
- Getreide: 2 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Pfund Vollkorn-Muschelnudeln
- 8 Tassen Wasser
- 2 Tassen Blumenkohl, gehackt
- 1 1/2 Tassen Milch, fettfrei, aufgeteilt
- 1 Teelöffel Knoblauchsalz
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 Tasse Käse, fettarm
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- 1 Topf mit 6 Tassen Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, Nudeln hinzufügen und 8 Minuten kochen.
- Nudeln abgießen und denselben Topf mit 2 Tassen Wasser füllen, zum Kochen bringen.
- Den gehackten Blumenkohl in das kochende Wasser geben und kochen, bis die Röschen weich sind (etwa 4 Minuten).
- Blumenkohl abgießen.
- Den gekochten Blumenkohl, 1/2 Tasse Milch und Knoblauchsalz in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- In einem separaten Topf Öl erhitzen.
- Mehl hinzufügen und verrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 1 Tasse Milch hinzufügen und die Mischung kochen, bis sie sprudelt und eindickt.
- Käse und Blumenkohlmischung hinzufügen und umrühren.
- Vom Herd nehmen.
- Die Nudeln zurück in die Soße geben und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 382.43 |
| Gesamtfett | 12.77 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.19 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 12.11 mg |
| Kohlenhydrate | 55.08 g |
| Ballaststoffe | 6.94 g |
| Zucker gesamt | 4.09 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 15.95 g |
| Kalzium | 202 mg |
| Kalium | 325 mg |
| Natrium | 252.28 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 104 mg |
| Phosphor | 342 mg |
| Selen | 66 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 50 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.5 mcg |
| Vitamin C | 11 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 13 mcg |
| Folat | 62 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 34 mg |
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Quelle
Recipe by: With Veggies, More Matters! — Michigan State University Extension - Midland County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cauliflower-shells-cheese. Federal works are public domain in the United States.