Hähnchencurry mit Rosinen und Pilzen
Herzhaftes Hähnchen und Pilze, ausgeglichen durch die Süße von Rosinen und roter Paprika, machen dieses Curry-Pfannengericht zu einem Familienfavoriten.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.70 von 5 (176 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/2 Tassen
- Getreide: 1 Unzen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 1/2 Teelöffel Olivenöl (extra vergine oder vergine)
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (etwa 12 Unzen, in 1 Zoll große Würfel geschnitten)
- 2 Tassen geschnittene frische weiße Champignons
- 2 Tassen geschnittene Cremini-Pilze
- 1/2 mittelgroße rote Paprika (in 3/4 Zoll große Quadrate geschnitten)
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Tasse Rosinen
- 2 Tassen Instant-Vollkornreis
- 1 1/2 Esslöffel Currypulver
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze das Hähnchen in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.
- Hähnchen etwa 5 Minuten garen.
- Pilze und Paprika in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten anbraten.
- Hühnerbrühe hinzufügen.
- Rosinen, Reis und Currypulver vorsichtig unterrühren; zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken.
- Köcheln lassen, bis der Reis gar ist; mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 374.14 |
| Gesamtfett | 5.43 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.11 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 45.01 mg |
| Kohlenhydrate | 62.37 g |
| Ballaststoffe | 5.16 g |
| Zucker gesamt | 28.32 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 22.31 g |
| Kalzium | 52 mg |
| Kalium | 902 mg |
| Natrium | 76.89 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 72 mg |
| Phosphor | 326 mg |
| Selen | 35 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 25 mcg |
| Vitamin B6 | 0.7 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 27 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 5 mcg |
| Folat | 28 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.5 mg |
| Niacin | 11 mg |
| Cholin | 60 mg |
Hinweise
Serviervorschläge: Dazu einen Beilagensalat mit leichtem Dressing und ein 8 Unzen Glas fettfreie Milch servieren. Zeitsparende Ideen: Geschnittene Pilze, frische oder gefrorene Paprikastreifen und vorgegartes, gewürfeltes Hähnchen kaufen.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-chicken-raisins-and-mushrooms. Federal works are public domain in the United States.