Mediterraner Thunfisch-Antipasti-Salat

Probieren Sie diese frische Variante eines Thunfischsalats. Er schmeckt köstlich mit Walnüssen, Kichererbsen, Gemüse und einem zitronigen Vinaigrette-Dressing.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse Antipasti-Salat + 1 Tasse Kopfsalat

Bewertung

4.29 von 5 (7 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 4 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 2/3 Tasse Walnüsse, grob gehackt
• 1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse rote Paprika, gehackt
• 10 Unzen Thunfisch in Stücken, in Wasser eingelegt (2 5-Unzen-Dosen)
• 1 15.5-Unzen-Dose Kichererbsen, natriumarm, abgetropft und abgespült
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 4 Tassen Römersalatherzen, in Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Walnüsse, Zwiebel, Paprika, Petersilie, Thunfisch und Kichererbsen in eine große Schüssel geben und leicht vermengen.
3. Zitronensaft und Olivenöl verquirlen und über den Salat träufeln; leicht umrühren, um die Zutaten mit dem Dressing zu überziehen.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kopfsalat auf einer Platte anrichten oder auf 8 Salatschüsseln verteilen.
6. Mit gleichen Mengen Salat belegen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Created by the California Walnut Commission, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mediterranean-tuna-antipasti-salad. Federal works are public domain in the United States.