Herzhaft gefüllte Kartoffeln
Hier ist ein köstliches Rezept für Kartoffeln, gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Käse, das bei Ihnen zu Hause zum Favoriten werden wird. Genießen Sie dieses Gericht mit einer Beilage oder einem Nachtisch aus Ihrem Lieblingsobst.
- Ergibt
- 3 Portionen
- Portionsgröße
- 1 zubereitete Kartoffel, 1/3 des Rezepts
- Bewertung
- 3.80 von 5 (85 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 3/4 Tassen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 8 Unzen Putenfleisch, gewürfelt und gegart (oder gegartes Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden)
- 1 Tasse Brokkoli, grob gehackt
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse heißes Wasser
- 3/4 Tasse fettfreie (Magermilch) Milch
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse fettarmer Käse, gerieben
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Kartoffeln schrubben.
- Eventuelle Schadstellen entfernen.
- Nicht schälen.
- Jede Kartoffel der Länge nach halbieren.
- In einem abgedeckten Topf die Kartoffeln in gerade so viel Wasser kochen, dass die Stücke bedeckt sind.
- Wenn sie gabelzart sind (etwa 15 bis 20 Minuten), vom Herd nehmen und abgießen.
- Beiseitestellen. (Hinweis: Sie können ganze Kartoffeln auch an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle ohne Wasser garen, bis sie gabelzart sind, dann jede der Länge nach halbieren).
- Währenddessen in einer großen Pfanne, die mit Antihaft-Kochspray eingesprüht wurde, gegartes Fleisch, Brokkoli, Zwiebel, Karotten und Wasser vermengen.
- Kochen, bis das Gemüse gabelzart ist - etwa 5 Minuten.
- Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Milch, Mehl und Pfeffer vermengen.
- Gut schütteln.
- Mehlmischung in die Fleischmischung einrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Käse unterrühren.
- Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten länger kochen oder bis die Soße eindickt, dabei häufig umrühren.
- Zum Servieren 2 Kartoffelhälften auf jeden Teller geben und die Mitte etwas zerdrücken.
- Etwa eine Drittel Tasse der Fleischmischung über jede Kartoffelhälfte löffeln.
- Reste innerhalb von 2 Stunden abdecken und kühlen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 365.02 |
| Gesamtfett | 5.55 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.84 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 61.34 mg |
| Kohlenhydrate | 48.31 g |
| Ballaststoffe | 5.67 g |
| Zucker gesamt | 7.66 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 30.26 g |
| Kalzium | 286 mg |
| Kalium | 1385 mg |
| Natrium | 275.13 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| Phosphor | 464 mg |
| Selen | 28 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 224 mcg |
| Vitamin B6 | 1.2 mg |
| Vitamin B12 | 1.1 mcg |
| Vitamin C | 44 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 39 mcg |
| Folat | 92 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 10 mg |
| Cholin | 95 mg |
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Quelle
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/meaty-stuffed-potatoes. Federal works are public domain in the United States.