Gersten-Jambalaya
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- Eine Portion: 1.5 Tassen
- Bewertung
- 3.70 von 5 (207 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Tasse Instant-Perlgerste
- 4 Tassen Wasser
- 2 ganze Lorbeerblätter
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 kleine Selleriestangen
- 1 Tasse gewürfelte grüne, rote, gelbe oder orangefarbene Paprika
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 4 Unzen Putenhackfleisch
- 2 (14.5-Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten (ohne Salzzusatz)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung: Gerste in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
- In einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze Gerste, Wasser und Lorbeerblätter zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken.
- Gerste kochen, bis sie zart ist und das Wasser aufgesogen wurde, etwa 20-30 Minuten.
- Gerste in einem Sieb abgießen.
- Beiseite stellen.
- Zubereitung: Zwiebeln schälen, abspülen und würfeln.
- Sellerie und Paprika abspülen und würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen.
- Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch in den Topf geben.
- Gut vermischen.
- Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Putenhackfleisch hinzufügen.
- Kochen, bis die Kerntemperatur auf einem Fleischthermometer 165 Grad F anzeigt, etwa 5 Minuten länger.
- Tomaten mitsamt Saft hinzufügen.
- Zum Köcheln bringen.
- Gewürze hinzufügen.
- Umrühren, um alles zu vermengen.
- Abdecken und Hitze reduzieren.
- Bei leichtem Köcheln 15 Minuten garen.
- Gekochte Gerste zur Mischung geben.
- Umrühren, um alles zu vermengen.
- Bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten weitergaren, damit sich die Aromen verbinden.
- Lorbeerblätter entfernen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 278.6 |
| Gesamtfett | 5.74 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.98 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 14.02 mg |
| Kohlenhydrate | 51.17 g |
| Ballaststoffe | 9.7 g |
| Zucker gesamt | 7.97 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 8.61 g |
| Kalzium | 107 mg |
| Kalium | 616 mg |
| Natrium | 443.24 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 61 mg |
| Phosphor | 160 mg |
| Selen | 18 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 44 mcg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 40 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 17 mcg |
| Folat | 55 mcg |
| Thiamin | 1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 45 mg |
Hinweise
Materialien: Sie benötigen einen Dosenöffner, ein Sieb, ein Schneidebrett, einen großen Topf mit Deckel, Messlöffel, einen mittelgroßen Topf mit Deckel, einen Kochlöffel und ein scharfes Messer.
Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten
- Honig-Senf-Schweinekoteletts
- Pasta mit Gemüse
- Gefüllte Kohlrouladen mit Putenfleisch
- Bohnen-Reis-Burritos
- Apfelkuchen
- Spanischer Hähnchen-Reis
- Schmorbraten vom Rind
- Hähnchen-Reis-Salat
Quelle
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/barley-jambalaya. Federal works are public domain in the United States.