Karibischer Auflauf

Dieser schnelle Pfannenauflauf aus Bohnen, Paprika, Tomaten und Oregano verwendet Instant-Vollkornreis, um die Kochzeit zu verkürzen.

Ergibt

10 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse

Bewertung

3.56 von 5 (113 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1/2 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt (gewürfelt)
• 1 Esslöffel Rapsöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1 Dose (14.5 Unzen) geschmorte Tomaten, natriumarm
• 1 Dose (15.5 Unzen) schwarze Bohnen, natriumarm (oder Bohnen nach Wahl)
• 1 Teelöffel Oreganoblätter
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 1/2 Tassen Instant-Vollkornreis, ungekocht

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Zwiebel und grüne Paprika in einer großen Pfanne in Rapsöl glasig dünsten.
3. Nicht braun werden lassen.
4. Tomaten, Bohnen (einschließlich der Flüssigkeit aus beiden Dosen), Oregano und Knoblauchpulver hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen.
6. Reis unterrühren und abdecken.
7. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/caribbean-casserole. Federal works are public domain in the United States.