Hähnchen-Ratatouille
Hähnchen wird diesem traditionellen Gemüsegericht aus Tomaten, Zucchini und Aubergine hinzugefügt, um eine herzhafte und sättigende Mahlzeit zu erhalten.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen
- Bewertung
- 3.51 von 5 (69 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets
- 2 mittelgroße Zucchini, ungeschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Aubergine, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 rote oder grüne Paprika, in Stücke geschnitten
- 1/2 Pfund Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (14.5 Unzen) Tomaten, natriumarm, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Haut und Fett vom Hähnchen entfernen und in 1-Zoll-Stücke schneiden.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Hähnchen hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, oder bis es leicht gebräunt ist.
- Zucchini, Aubergine, Zwiebel, grüne Paprika und Pilze hinzufügen.
- Etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
- Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Petersilie und Pfeffer hinzufügen; umrühren und weitere 5 Minuten garen, oder bis das Hähnchen zart ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 184.74 |
| Gesamtfett | 5.98 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 45.01 mg |
| Kohlenhydrate | 15.92 g |
| Ballaststoffe | 5.07 g |
| Zucker gesamt | 9.43 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 18.21 g |
| Kalzium | 74 mg |
| Kalium | 942 mg |
| Natrium | 43.39 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 57 mg |
| Phosphor | 227 mg |
| Selen | 25 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 48 mcg |
| Vitamin B6 | 0.8 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 55 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 33 mcg |
| Folat | 60 mcg |
| Thiamin | 0.8 mg |
| Riboflavin | 0.5 mg |
| Niacin | 8 mg |
| Cholin | 66 mg |
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Quelle
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-ratatouille. Federal works are public domain in the United States.