Lachsfrikadellen

Leckere Frikadellen aus der Pfanne, die perfekt mit frischem Salat, Tomaten und einer Beilage aus frischer oder Dosenananas schmecken.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1 Frikadelle

Bewertung

3.82 von 5 (630 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 3 Unzen

Zutaten

• 1 Dose Lachs, 16 Unzen
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• kaltes Wasser
• gehackter Sellerie (1/4 Tasse, optional)
• grüne Paprika (1 Esslöffel, optional)
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 2 große Eier
• 1/3 Tasse Paniermehl oder Cracker-Brösel
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Frisches Gemüse waschen (falls verwendet).
3. Alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung sammeln, zerkleinern und abmessen.
4. Lachs öffnen und die Flüssigkeit in einen Messbecher abgießen.
5. Zitronensaft und kaltes Wasser zur Lachsflüssigkeit geben, bis insgesamt 1/2 Tasse Flüssigkeit erreicht ist, und beiseitestellen.
6. Lachs in eine separate Rührschüssel geben.
7. Sellerie (falls verwendet), grüne Paprika (falls verwendet) und Zwiebel unterrühren.
8. In einer weiteren kleinen Schüssel die Eier verquirlen.
9. Anschließend zur Lachsmischung geben.
10. Paniermehl oder Cracker-Brösel, Mehl, Pfeffer und die Lachsflüssigkeitsmischung zur Lachsmischung hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
11. Einen 1/3 Tasse Messbecher verwenden, um die Lachsmischung zu portionieren.
12. Zu einer 1/2 Zoll dicken Frikadelle formen und auf einen Teller legen.
13. Wiederholen, um 6 Frikadellen zu erhalten.
14. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann 3 Frikadellen hineingeben.
15. Etwa 2 bis 3 Minuten (oder bis sie goldbraun sind) auf jeder Seite braten.
16. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf einen sauberen, mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
17. Die restlichen 3 Frikadellen braten und sofort servieren.
18. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen.
19. Innerhalb von 3 bis 5 Tagen verzehren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Eat for Health Toolkit — Recipe by Missouri Nutrition Network — Optional additions from ONIE Project & Colorado State University Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/salmon-patties. Federal works are public domain in the United States.