Zitronen-Pfeffer-Lachsfrikadellen
Mit einer Mischung aus zerkleinertem Lachs, Semmelbröseln, Mayonnaise und Ei verwandelt sich ein einfaches Filet in eine leckere, in der Pfanne gebratene Frikadelle!
- Ergibt
- 5 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 4.41 von 5 (27 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
Zutaten
- 3/4 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse leichte Mayonnaise
- 1 Ei, leicht verquirlt (kann auch Trockeneimischung verwendet werden)
- 1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer
- 7 Unzen gefrorener Lachs, aufgetaut, abgetropft und fein gehackt (optional die Haut entfernen)
- Kochspray
Zubereitung
- Semmelbrösel, Mayonnaise, Ei und Zitronenpfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- Lachs hinzufügen und vermischen.
- 1/3 Tasse der Lachsmischung (festgedrückt) abmessen und zu einer runden Frikadelle formen.
- Wiederholen, bis fünf Lachsfrikadellen geformt sind.
- Eine Pfanne mit Kochspray einsprühen und den Herd auf mittlere Hitze einstellen.
- Die Lachsfrikadellen in die Pfanne geben und 5–7 Minuten lang hellbraun braten.
- Die Frikadellen wenden und auf der anderen Seite braun braten.
- Der Lachs sollte vor dem Servieren eine Kerntemperatur von 145 Grad F erreichen, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 177.54 |
| Gesamtfett | 8.8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.76 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.3 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 64.35 mg |
| Kohlenhydrate | 12.91 g |
| Ballaststoffe | 0.73 g |
| Zucker gesamt | 1.47 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 10.9 g |
| Kalzium | 40 mg |
| Kalium | 178 mg |
| Natrium | 287.44 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 132 mg |
| Selen | 21 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 42 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 1.1 mcg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Vitamin D | 5 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 8 mcg |
| Folat | 46 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 68 mg |
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Quelle
Recipe by: Recipe adapted from Chickasaw Nation Nutrition Services, Get Fresh Initiative
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lemon-pepper-salmon-patties. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.