Kartoffel-Spinat-Auflauf
Dieser Auflauf eignet sich wunderbar für einen Brunch oder das Abendessen. Mit frischen Tomaten oder Ihrer Lieblings-Salsa garnieren!
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 2 1/2" x 4" Stück, 1/6 des Rezepts (216g)
- Bewertung
- 3.54 von 5 (28 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1 Tassen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 2/3 Tassen gefrorene Bratkartoffeln, Country-Style (etwa 12 Unzen, aufgetaut)
- 1/2 Tasse grüne Paprika (fein gehackt, aufgeteilt)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (fein gehackt, aufgeteilt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Dose Kondensmilch, fettfrei (12 Unzen)
- 6 Eiweiß von großen Eiern (3/4 Tasse)
- 1/2 Tasse Käse, fettreduzierter scharfer Cheddar, gerieben
- 1/2 Tasse Käse, fettreduzierter Monterey Jack, gerieben
- 1 Tasse Spinat (gewaschen und gehackt, frisch)
- 1/2 Tasse Tomaten (gehackt, frisch)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
- Hände und Arbeitsfläche waschen.
- In einer großen Schüssel Bratkartoffeln, grüne Paprika, 1/4 Tasse Zwiebeln, Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen.
- Eine 8x8 Zoll große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Kartoffelmischung auf den Boden drücken.
- Backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 20 bis 25 Minuten.
- In einer großen Schüssel Kondensmilch, Eiweiß, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Käse, Spinat, die restlichen 1/4 Tasse Zwiebeln und Tomaten verrühren.
- Ofentemperatur auf 350 Grad F reduzieren.
- Mischung über den Kartoffelboden gießen.
- Offen backen, bis die Mitte fest ist, 40 bis 45 Minuten.
- Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- In 6 Stücke schneiden.
- Heiß servieren.
- Reste abdecken und innerhalb von 2 Stunden kühlen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 234.71 |
| Gesamtfett | 9.28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.01 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 15.8 mg |
| Kohlenhydrate | 23.63 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker gesamt | 8.9 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 15.2 g |
| Kalzium | 340 mg |
| Kalium | 582 mg |
| Natrium | 640.16 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 46 mg |
| Phosphor | 265 mg |
| Selen | 13 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 118 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 17 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 28 mcg |
| Folat | 27 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 33 mg |
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Quelle
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-spinach-casserole. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.