Tortellini-Suppe

Erbsen, Linsen und Bohnen kombiniert mit Gewürzen und Gemüse verleihen dieser Nudelsuppe Geschmack und Ballaststoffe. Genießen Sie diese herzhafte Suppe an einem kühlen Abend.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1 1/2 Tassen Suppe, 1/6 des Rezepts

Bewertung

3.22 von 5 (55 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/4 Tassen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Great Northern Bohnen
• 1/4 Tasse getrocknete braune Linsen
• 1/4 Tasse getrocknete grüne Spalterbsen
• 2 Esslöffel getrocknete Petersilienflocken
• 3 Teelöffel Hühnerbrühe-Granulat
• 1 Dose natriumarme Tomaten
• 2 Esslöffel Parmesan, gerieben
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/16 Teelöffel gehackter Knoblauch, Instant (eine Prise)
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 3/4 Tasse Tortellini, ungekocht
• 1 Tasse Karotte, grob gehackt
• 1 Tasse Sellerie, grob gehackt
• 2 Esslöffel Basilikum (optional)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Bohnen abspülen.
3. In einen 4 oder 5 Quart schweren Topf mit 8 Tassen Wasser geben.
4. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind (1 1/4 bis 1 1/2 Stunden).
5. 4 Tassen Wasser und die restlichen Zutaten zu den Bohnen geben.
6. Wieder zum Kochen bringen.
7. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1/2 Stunde köcheln lassen, bis Tortellini und Gemüse zart sind.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Food and Health Communications, Inc.

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tortellini-soup. Federal works are public domain in the United States.