Gemüse-Käse-Suppe

Schweizer Käse, Gemüse und Currypulver machen diese dicke und cremige Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit an einem kalten Winterabend. Mit Vollkorntoast als Beilage servieren.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.99 von 5 (490 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1 1/4 Tassen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 3 Tassen Wasser, aufgeteilt
• 3 Tassen gemischtes Gemüse, gefroren oder frisch, gehackt
• 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt
• 1 Teelöffel Salz (optional)
• 1/2 Teelöffel Currypulver (optional)
• 1 Tasse fettfreie Trockenmilch
• 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Tasse Schweizer Käse, in kleine Stücke geschnitten
• Frühlingszwiebeln, optional

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
3. Gemüse, Zwiebeln, Salz und Currypulver, falls verwendet, hinzufügen.
4. Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis es fast zart ist.
5. Die restliche 1 Tasse Wasser, Trockenmilch und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen.
6. Zum teilweise gegarten Gemüse geben.
7. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Suppe eingedickt ist.
8. Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
9. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
10. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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Quelle

Recipe by: University of Nebraska at Lincoln — Nebraska Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-cheese-soup. Federal works are public domain in the United States.