Schneller und einfacher Ofenkartoffelsalat
Wenn Sie Ofenkartoffeln lieben, sie aber hauptsächlich mit den kalten Wintermonaten verbinden, wird dieser Ofenkartoffelsalat diese Lücke im Sommer füllen. Mit fettreduziertem Cheddar-Käse, Schnittlauch und echtem Speck fühlen Sie sich, als würden Sie eine traditionelle Ofenkartoffel essen, nur in einem Gericht, das etwas sommerlicher und picknickfreundlicher ist. Das Beste daran? Sie müssen den Ofen nicht anheizen, wenn Sie eine Mikrowelle zur Hand haben!
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.54 von 5 (76 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/2 Tassen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 1/2 Pfund rote Kartoffeln
- 1 Tasse fettfreier Naturjoghurt
- 1/3 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse geriebener, fettreduzierter Cheddar-Käse
- 4 Esslöffel geschnittener frischer Schnittlauch
- 3 Esslöffel echte Speckwürfel oder -stücke
- 1/4 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- gehackte frische Petersilie (optional)
Zubereitung
- Ganze Kartoffeln (keine Löcher hineinstechen) in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- Schüssel abdecken. (Wenn die Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt wird, kleine Löcher in die Folie stechen.) Je nach Stärke der Mikrowelle 10 bis 12 Minuten auf höchster Stufe garen.
- Ofenhandschuhe oder ein Handtuch verwenden, um die Schüssel aus der Mikrowelle zu nehmen.
- Aufgrund des Dampfaufbaus die Abdeckung vorsichtig von der Schüssel entfernen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Umrühren und gut vermengen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 222.27 |
| Gesamtfett | 4.55 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.37 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 15.67 mg |
| Kohlenhydrate | 33.38 g |
| Ballaststoffe | 2.78 g |
| Zucker gesamt | 7.53 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 12.03 g |
| Kalzium | 247 mg |
| Kalium | 966 mg |
| Natrium | 363.17 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 58 mg |
| Phosphor | 289 mg |
| Selen | 9 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 30 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 21 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 11 mcg |
| Folat | 53 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 42 mg |
Hinweise
Dieser Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber am besten, wenn er mindestens eine Stunde lang gekühlt wird, damit sich die Aromen verbinden können.
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Quelle
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/quick-and-easy-baked-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.