Spanische Frittata

Dieses vielseitige Rezept kombiniert Eier, Kartoffeln und Zwiebeln und wird auf dem Herd begonnen und im Ofen fertiggestellt. In Stücke geschnitten als Teil eines köstlichen Frühstücks, Brunchs oder jeder anderen Mahlzeit servieren.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

4 Unzen

Bewertung

3.81 von 5 (53 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 2 festkochende Kartoffeln (abgewaschen)
• 6 Eier
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (geschält und gehackt)
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Die Kartoffeln in eine beschichtete Pfanne auf den Herd geben und mit kaltem Wasser bedecken.
3. Die Hitze auf mittelhoch stellen und etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln leicht mit einem Messer eingestochen werden können.
4. Die Kartoffeln gut abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
5. Dann schälen und in 1-Zoll-Würfel schneiden.
6. Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
7. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Hitze auf mittelhoch stellen.
8. Das Öl hinzufügen.
9. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
10. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
11. Die Eiermischung über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen.
12. Mit einem Pfannenwender flach drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten, und vorsichtig schütteln, um ein Anhaften zu verhindern.
13. Auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 7 Minuten garen.
14. Die Pfanne in den Ofen stellen und etwa 5 Minuten backen, bis die Frittata vollständig gestockt ist.
15. Die Frittata vorsichtig vom Pfannenrand lösen.
16. Einen Servierteller auf die Pfanne legen und die Frittata vorsichtig auf den Teller stürzen.
17. In 4 Stücke schneiden.
18. Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-frittata. Federal works are public domain in the United States.