Frühstücks-Burrito mit Salsa
Starten Sie stark in den Tag mit diesem herzhaften Frühstücks-Burrito aus Eiern, Gemüse und einer Mischung weiterer Zutaten.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Burrito, 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.42 von 5 (177 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 Unzen
- Proteine: 1 Unze
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 4 große Eier
- 1/8 Tasse gefrorener Mais (2 Esslöffel)
- 1 Esslöffel 1% Milch
- 1/8 Tasse grüne Paprika, gewürfelt (2 Esslöffel)
- 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 1/16 Tasse Tomaten, gewürfelt (1 Esslöffel)
- 1 Teelöffel Senf
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- scharfe Pfeffersauce (optional)
- 4 (8-Zoll) Weizentortillas
- 1/4 Tasse frische Tomatensalsa
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel Eier, Mais, Milch, grüne Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Senf, Knoblauch, scharfe Pfeffersauce und Salz 1 Minute lang verrühren, bis die Eier glatt sind.
- Die Eiermischung in eine leicht geölte 9x9x2 Zoll Auflaufform gießen und mit Alufolie abdecken.
- 20-25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und vollständig durchgegart sind.
- Tortillas in Plastikfolie einwickeln und für 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Vorsicht beim Auspacken der Tortillas – der Dampf kann heiß sein.
- Die gebackene Eiermischung in 4 gleich große Stücke schneiden und jeweils 1 Stück der gegarten Eier in eine Tortilla einrollen.
- Jeden Burrito mit 2 Esslöffeln Salsa garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 224.98 |
| Gesamtfett | 8.73 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.95 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 205.69 mg |
| Kohlenhydrate | 26.05 g |
| Ballaststoffe | 2.18 g |
| Zucker gesamt | 3.1 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 10.52 g |
| Kalzium | 100 mg |
| Kalium | 196 mg |
| Natrium | 478.33 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 202 mg |
| Selen | 26 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 98 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0.5 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 5 mcg |
| Folat | 109 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 175 mg |
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Quelle
Recipe by: Food Family Fun — USDA Food and Nutrition Service — Team Nutrition
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/breakfast-burrito-salsa. Federal works are public domain in the United States.