Leckerer Linseneintopf
Linsen sind eine großartige Sorte getrockneter Hülsenfrüchte! Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Nährstoffen wie Eisen, schmecken hervorragend und garen schneller als getrocknete Bohnen, da sie nicht eingeweicht werden müssen. Probieren Sie sie in diesem herzhaften Eintopf zum Mittag- oder Abendessen.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts (394g)
- Bewertung
- 3.45 von 5 (194 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 6 Tassen Wasser
- 2 Tassen trockene Linsen, gewaschen (Einweichen nicht erforderlich)
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 6 große Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 8 mittelgroße Selleriestangen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Dose (14.5 Unzen) ganze Tomaten, natriumarm, in Stücke geschnitten (oder 3-4 frische Tomaten in Spalten geschnitten)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- Zwiebel darin glasig dünsten.
- Wasser, Linsen, Worcestershire-Sauce, Oregano und Knoblauchpulver hinzufügen.
- Abdecken und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
- Karotten, Sellerie und Salz hinzufügen.
- Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Tomaten hinzufügen.
- Alles gut durcherhitzen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 226.77 |
| Gesamtfett | 3.74 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.92 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 7.63 mg |
| Kohlenhydrate | 37.17 g |
| Ballaststoffe | 14.24 g |
| Zucker gesamt | 7.31 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 13.88 g |
| Kalzium | 87 mg |
| Kalium | 890 mg |
| Natrium | 382.1 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 5 mg |
| Magnesium | 69 mg |
| Phosphor | 291 mg |
| Selen | 5 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 387 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 22 mcg |
| Folat | 268 mcg |
| Thiamin | 0.6 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 57 mg |
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Quelle
Recipe by: Go With Beans — University of Wisconsin Cooperative Extension Service — Eau Claire County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-lentil-stew. Federal works are public domain in the United States.