Hähnchen-, Reis- und Obstsalat
Reis übrig? Verwenden Sie ihn in diesem Obst- und Hähnchensalat für eine neue Variante des Hähnchensalats. Servieren Sie das Gericht auf Salatblättern.
- Ergibt
- 3 Portionen
- Portionsgröße
- 1/3 des Rezepts
- Bewertung
- 3.95 von 5 (94 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/2 Tassen
- Getreide: 1 Unzen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Tasse brauner Reis, gekocht
- 2 Teelöffel Petersilie, getrocknet (oder 2 Esslöffel frisch, fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Ranch-Dressing, fettfrei
- 2 Esslöffel Mayonnaise, fettfrei
- 1 Tasse Apfel oder Zuckermelone, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Weintraubenhälften, rot oder lila, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Staudensellerie, gehackt
- 1 1/4 Tassen Hähnchen, gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 6 Salatblätter
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Falls kein übrig gebliebener oder "eingeplanter" Reis verwendet wird, Reis gemäß Packungsanweisung ohne Salzzugabe kochen.
- Abkühlen lassen.
- In einer Servierschüssel Petersilie, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Dressing und Mayonnaise vermengen.
- Abgekühlten Reis, Apfel, Weintrauben, Staudensellerie und Hähnchen hinzufügen.
- Vorsichtig umrühren.
- Kalt auf einem Bett aus sauberen Salatblättern servieren, falls gewünscht.
- Reste abdecken und innerhalb von 2 Stunden kühlen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 227.16 |
| Gesamtfett | 2.95 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.67 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 55.57 mg |
| Kohlenhydrate | 29.87 g |
| Ballaststoffe | 2.94 g |
| Zucker gesamt | 9.12 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 19.69 g |
| Kalzium | 31 mg |
| Kalium | 444 mg |
| Natrium | 176.79 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 51 mg |
| Phosphor | 222 mg |
| Selen | 22 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 72 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 37 mcg |
| Folat | 25 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 8 mg |
| Cholin | 57 mg |
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Quelle
Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-rice-and-fruit-salad. Federal works are public domain in the United States.