Kürbissuppe

Probieren Sie diese köstliche Suppe mit Eichelkürbis, Kürbis, Butternusskürbis, Krummhalskürbis oder einer einzigartigen Winterkürbissorte, die Sie in Ihrem Garten anbauen oder auf einem örtlichen Bauernmarkt finden können.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1/6 des Rezepts

Bewertung

3.80 von 5 (441 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Tomatensoße aus der Dose ohne Salzzusatz
• 5 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
• 4 Tassen Winterkürbis, gekocht
• 1 1/2 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 1/2 Esslöffel getrocknetes Basilikum

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch unterrühren.
4. Etwa 5 Minuten abgedeckt garen.
5. Tomatensoße, Hühnerbrühe, gekochten Kürbis und Kräuter unterrühren.
6. Suppe zum Köcheln bringen und abgedeckt 30 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: From the Farm to the Table — University of Connecticut Cooperative Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/squash-soup. Federal works are public domain in the United States.