Kartoffel-Spinat-Lasagne
Eine einzigartige und geschmackvolle fleischlose Lasagne, geschichtet mit Kartoffelscheiben anstelle von Nudeln.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1
- Bewertung
- 3.06 von 5 (211 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1 Tassen
- Gemüse: 2 1/2 Tassen
Zutaten
- 7 kleine rote Kartoffeln
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Unzen frischer Babyspinat (etwa 3 1/2 Tassen)
- 3/4 Tasse fettfreier Ricotta-Käse (oder Hüttenkäse)
- 3/4 Tasse Mozzarella-Käse (fettreduziert), gerieben
- 2 Esslöffel Parmesan, gerieben
- 1 Ei, verquirlt
- 1 1/2 Tassen Pastasauce ohne Salzzusatz (etwa 1/2 eines 24-Unzen-Glases)
Zubereitung
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in das kochende Wasser geben und 5 Minuten garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen; erneut abgießen.
- Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht braun werden.
- Spinat hinzufügen, weitere 1 Minute mitdünsten.
- Vom Herd nehmen und Flüssigkeit abgießen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Käse mit Ei vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Zutaten in einer 8-Zoll-Quadrat-Auflaufform in Schichten wie folgt anordnen, dabei jeweils etwa 1/4 verwenden: Pastasauce, Kartoffelscheiben, gedünstete Spinatmischung und Käsemischung.
- Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mit Alufolie abdecken.
- Etwa 35 bis 40 Minuten backen.
- Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 433.33 |
| Gesamtfett | 14.21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6.26 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 81.6 mg |
| Kohlenhydrate | 58.54 g |
| Ballaststoffe | 6.41 g |
| Zucker gesamt | 8.22 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20.1 g |
| Kalzium | 356 mg |
| Kalium | 1812 mg |
| Natrium | 305.73 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 116 mg |
| Phosphor | 450 mg |
| Selen | 19 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 199 mcg |
| Vitamin B6 | 0.7 mg |
| Vitamin B12 | 0.7 mcg |
| Vitamin C | 42 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 104 mcg |
| Folat | 113 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.5 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 113 mg |
Hinweise
Mit Mineralwasser, einer Zitronenscheibe und einer Scheibe rustikalem Vollkornbrot servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-spinach-lasagna. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.