Mit Reis und Bohnen gefüllte Paprika
Diese einfachen gefüllten Paprika machen Spaß und sind geschmackvoll. Verwenden Sie gelbe, rote, grüne und orangefarbene Paprika für ein farbenfrohes Gericht.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 4.08 von 5 (38 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 3/4 Tassen
- Getreide: 2 Unzen
- Gemüse: 2 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Tasse ungekochter brauner Reis
- 1 Dose natriumarme schwarze Bohnen (15 Unzen Dose)
- 6 Paprika (beliebige Farbe)
- 1 Tasse fettreduzierter Cheddar-Käse (gerieben)
- 1 Tomate (gehackt)
- 1 Tasse Salsa
- Salz (optional nach Geschmack)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Den braunen Reis gemäß Packungsanweisung kochen.
- Die Paprika unter fließendem Wasser waschen.
- Die Deckel der Paprika abschneiden und die Kerne herauslöffeln.
- Zwei Paprika klein schneiden und vier zum Füllen mit der Reismischung beiseitelegen.
- Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen.
- Die klein geschnittenen Paprika, Bohnen, Reis, Salsa, Tomate und Salz (optional) vermengen.
- Etwa 3 Esslöffel der Mischung in den Boden jeder Paprika löffeln.
- Mit 2 Esslöffeln Käse bestreuen.
- Die Schritte 8 und 9 wiederholen, um die Paprika vollständig zu füllen, aber nicht mit Käse bedecken.
- Die Paprika für 30 Minuten backen.
- Jede Paprika mit 2 Esslöffeln Käse belegen und für weitere 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 439.39 |
| Gesamtfett | 8.03 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4.12 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 21.47 mg |
| Kohlenhydrate | 72.77 g |
| Ballaststoffe | 12.75 g |
| Zucker gesamt | 8.14 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20.67 g |
| Kalzium | 282 mg |
| Kalium | 918 mg |
| Natrium | 602.79 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 131 mg |
| Phosphor | 471 mg |
| Selen | 21 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 102 mcg |
| Vitamin B6 | 0.8 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 144 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 25 mcg |
| Folat | 123 mcg |
| Thiamin | 0.6 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 6 mg |
| Cholin | 61 mg |
Hinweise
Grüne Paprika für die Nährwertanalyse verwendet. Verwenden Sie hausgemachte Salsa, um den Natriumgehalt dieses Rezepts zu senken.
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Quelle
Recipe by: Adapted from Simple Stuffed Peppers, Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/peppers-stuffed-rice-beans. Federal works are public domain in the United States.