Kartoffelgratin

Eine Portion dieser cremigen Kartoffelbeilage liefert Ihnen die Hälfte Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C, fast ein Viertel Ihres Tagesbedarfs an Ballaststoffen sowie etwas Kalzium und Eisen.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1/8 des Rezepts (334g)

Bewertung

3.42 von 5 (88 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 3/4 Tassen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
• 1 1/2 Tassen Cheddar-Käse, fettarm, gerieben
• 2 Esslöffel Margarine
• 4 Esslöffel Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Milch, fettfrei

Zubereitung

1. Schnellste Methode: Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Eine große Auflaufform (9" x 13") leicht mit Öl oder Speiseölspray einfetten.
3. Eine Schicht Kartoffeln in die Form geben, dabei etwa 1/4 der Kartoffeln verwenden.
4. Die Schicht mit 1/4 Tasse gehackten rohen Zwiebeln, 1/4 des Käses, 1/2 Esslöffel Margarine, 1 Esslöffel Mehl, 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
5. Die Schichten wiederholen, bis insgesamt 4 Schichten entstanden sind.
6. Währenddessen Milch bei niedriger Hitze erwärmen.
7. Die warme Milch über alle Zutaten in der Auflaufform gießen.
8. Bei 350 Grad F für eine Stunde backen.
9. Reste innerhalb von zwei Stunden kühlen.
10. Cremigste Methode: Hände mit Wasser und Seife waschen.
11. Eine große Auflaufform (9" x 13") leicht mit Öl oder Speiseölspray einfetten.
12. Eine weiße Soße zubereiten, indem Margarine in einem kleinen Topf geschmolzen wird.
13. Mehl einrühren.
14. Nach und nach Milch hinzufügen und dabei ständig rühren.
15. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
16. Vom Herd nehmen.
17. Käse einrühren, bis er geschmolzen und die Soße glatt ist.
18. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
19. Eine Schicht Kartoffeln und Zwiebeln in eine vorbereitete Auflaufform geben, dabei etwa 1/4 der Kartoffeln und 1/4 Tasse Zwiebeln verwenden.
20. Mit 1/2 Tasse der in Schritt 2 und 3 zubereiteten Soße bestreichen.
21. Die Schichten wiederholen, bis insgesamt 4 Schichten entstanden sind.
22. Bei 350 Grad F für eine Stunde backen.
23. Reste innerhalb von zwei Stunden kühlen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Favorite Recipes for Family Meals — Washington State University Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/au-gratin-potatoes. Federal works are public domain in the United States.