Kürbissuppe
Lassen Sie sich von dieser Kürbissuppe begeistern. Diese Suppe passt hervorragend zu einem Spinatsalat, garniert mit einer Kugel Thunfisch- oder Eiersalat.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen zubereitete Suppe, 1/4 des Rezepts (392g)
- Bewertung
- 3.42 von 5 (90 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen (15 Unzen, abgespült und abgetropft)
- 1 Zwiebel (klein, oder 2 Teelöffel Zwiebelpulver)
- 1 Tasse Wasser
- 1 Dose Kürbis (15 Unzen, natur)
- 1 Dose Gemüse- oder Hühnerbrühe, natriumarm (14.5 Unzen)
- 1/2 Teelöffel Thymian (oder Estragon)
- Salz und Pfeffer (optional, nach Geschmack)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Weiße Bohnen, Zwiebel und Wasser pürieren.
- In einem Suppentopf das Bohnenpüree mit Kürbis, Brühe und Gewürzen vermischen.
- Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe durchgewärmt ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 238.07 |
| Gesamtfett | 0.97 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.38 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 46.98 g |
| Ballaststoffe | 11.69 g |
| Zucker gesamt | 7.79 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 13.46 g |
| Kalzium | 131 mg |
| Kalium | 863 mg |
| Natrium | 441.76 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 112 mg |
| Phosphor | 268 mg |
| Selen | 7 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 828 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 25 mcg |
| Folat | 143 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 60 mg |
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Quelle
Recipe by: University of Connecticut Family Nutrition Program — Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-soup. Federal works are public domain in the United States.