Würzige Hähnchen-Kartoffel-Suppe
Diese geschmackvolle und herzhafte Kartoffelsuppe ist voller Aroma und perfekt für das Mittag- oder Abendessen.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen
- Bewertung
- 4.00 von 5 (4 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1/4 Pfund Hähnchen, aufgetaut, zerkleinert und ohne Haut
- 4 Tassen Wasser
- 6 kleine rote Kartoffeln, gehackt (oder 1 Dose, etwa 15 Unzen, natriumarme Kartoffelscheiben)
- 1/4 Tasse weißer Reis, ungekocht (oder brauner Reis)
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (oder Paprikapulver)
- 1 Tasse frische Erbsen (oder 1/2 Dose, etwa 8 Unzen, natriumarme grüne Erbsen)
- Cayenne- oder Jalapeño-Chilis, gewürfelt (1/2 Teelöffel, optional)
- Petersilie oder Koriander, gehackt (1/2 Tasse, optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze für 5 Minuten anbraten.
- Hähnchen in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbräunen.
- Wasser, Kartoffeln, Reis und Chilipulver in den Topf geben.
- Den Topf zum Kochen bringen und für 15 Minuten garen.
- Hitze reduzieren und für etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf alle 10 Minuten umrühren.
- Erbsen hinzufügen und für etwa 8 Minuten mitgaren.
- Falls Cayennepfeffer oder Jalapeño-Chilis verwendet werden, diese ebenfalls hinzufügen.
- Gut vermischen.
- Topf von der Hitze nehmen.
- Falls Petersilie oder Koriander verwendet werden, diese jetzt hinzufügen.
- Gut vermischen und für 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 239.86 |
| Gesamtfett | 3.78 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.7 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 12.45 mg |
| Kohlenhydrate | 42.23 g |
| Ballaststoffe | 5.08 g |
| Zucker gesamt | 4.17 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 9.85 g |
| Kalzium | 45 mg |
| Kalium | 887 mg |
| Natrium | 69.93 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 58 mg |
| Phosphor | 171 mg |
| Selen | 6 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 16 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 23 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 12 mcg |
| Folat | 80 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 41 mg |
Hinweise
Tipp zum Garen von Hähnchen: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Hähnchen beträgt 165 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
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Quelle
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-chicken-and-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.