Brokkoli-Ofenkartoffeln
Verwenden Sie die Brokkolistiele für dieses Gericht, anstatt sie wegzuwerfen. Dies ergibt eine köstliche Beilage, einen herzhaften Snack oder eine leichte Mahlzeit.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Kartoffel, 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.14 von 5 (81 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/2 Tassen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Brokkolistiele
- 1/4 Tasse 1% Milch
- 1 Tasse Cheddar-Käse, fettarm gerieben, aufgeteilt
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack, optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Kartoffeln schrubben.
- Die Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- Bei 350 Grad F für 30 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind, abhängig von der Größe.
- Brokkolistiele schälen.
- Brokkoli dämpfen, bis er zart ist, und in kleine Stücke hacken.
- Kartoffeln halbieren.
- Das Innere in eine Schüssel zum Brokkoli löffeln.
- Milch, 3/4 Tasse Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles zusammen zerstampfen, bis die Mischung hellgrün mit dunkelgrünen Sprenkeln ist.
- Die Kartoffelmasse in die Kartoffelschalen füllen und mit den restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen.
- In der Mikrowelle erhitzen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 231.44 |
| Gesamtfett | 4.22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.49 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 14.82 mg |
| Kohlenhydrate | 38.44 g |
| Ballaststoffe | 4.2 g |
| Zucker gesamt | 2.82 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 10.23 g |
| Kalzium | 189 mg |
| Kalium | 1001 mg |
| Natrium | 145.87 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 58 mg |
| Phosphor | 241 mg |
| Selen | 8 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 36 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 29 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 20 mcg |
| Folat | 61 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 33 mg |
Hinweise
Kartoffeln können anstatt im Ofen in der Mikrowelle gegart werden. Anweisungen finden Sie im Rezept für Mikrowellen-Ofenkartoffel.
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Quelle
Recipe by: University of Maryland Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-baked-potatoes. Federal works are public domain in the United States.