Kartoffelsuppe
Diese gehaltvolle und herzhafte Kartoffelsuppe ist voller Geschmack und perfekt für das Mittag- oder Abendessen.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen Kartoffelsuppe
- Bewertung
- 3.92 von 5 (12 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Pfund Hähnchen, zerkleinert und ohne Haut (falls gefroren, auftauen)
- 4 Tassen Wasser
- 6 kleine rote Kartoffeln, gehackt (oder Kartoffelscheiben aus der Dose mit niedrigem Natriumgehalt)
- 1/4 Tasse weißer Reis, ungekocht (oder brauner Reis)
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (oder Paprikapulver)
- 1 Tasse Erbsen (oder grüne Erbsen aus der Dose mit niedrigem Natriumgehalt)
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder Jalapeño-Chilis, gewürfelt (optional)
- 1/2 Tasse frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)
Zubereitung
- In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten anbraten.
- Hähnchen in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbräunen.
- Wasser, Kartoffeln, Reis und Chilipulver in den Topf geben.
- Den Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
- Hitze reduzieren und für etwa 15 bis 20 Minuten weiterkochen.
- Den Topf alle 10 Minuten umrühren.
- Erbsen hinzufügen und etwa 8 Minuten mitkochen.
- Falls Cayennepfeffer oder Jalapeño-Chilis verwendet werden, diese ebenfalls hinzufügen.
- Gut vermischen.
- Den Topf von der Hitze nehmen.
- Falls Petersilie oder Koriander verwendet wird, diese jetzt hinzufügen.
- Gut vermischen und 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 231.02 |
| Gesamtfett | 3.81 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.71 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 12.45 mg |
| Kohlenhydrate | 40.16 g |
| Ballaststoffe | 4.51 g |
| Zucker gesamt | 4.51 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 9.57 g |
| Kalzium | 37 mg |
| Kalium | 900 mg |
| Natrium | 72.24 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 58 mg |
| Phosphor | 173 mg |
| Selen | 6 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 16 mcg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 27 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 13 mcg |
| Folat | 79 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 47 mg |
Hinweise
Tipp zum Garen von Hähnchen: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Hähnchen beträgt 165 °F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten
- Schwarze Bohnensuppe
- Roter Kartoffelsalat
- Brokkoli-Ofenkartoffeln
- Mit Spinat gefüllte Kartoffeln
- Hähnchen-Nudelsalat
- Rindfleisch mit Kohl
- Leckerer Linseneintopf
- Schwarze-Bohnen-Reis-Salat
Quelle
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-soup-0. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.