Roter Kartoffelsalat

Diese allseits beliebte Mischung aus zarten Kartoffeln, Staudensellerie und Zwiebeln wurde mit einer würzigen Joghurtsauce verfeinert. Diese klassische Beilage schmeckt der hungrigen Familie oder Gästen beim Grillen im Garten garantiert.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/2 Tasse

Bewertung

3.53 von 5 (93 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/4 Tassen
• Gemüse: 1 1/2 Tassen

Zutaten

• 1 Tasse Joghurt, natur fettfrei
• 1/4 Tasse Mayonnaise, fettreduziert
• 1 Esslöffel gelber Senf
• 4 mittelgroße rote Kartoffeln (etwa 1 Pfund)
• 1/2 Tasse Staudensellerie, gehackt
• 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Sauce Joghurt, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Gut vermischen und kalt stellen.
3. Kartoffeln waschen und in einen Topf geben.
4. Mit Wasser bedecken, sodass die Kartoffeln etwa 1 Zoll mit Wasser bedeckt sind.
5. Wasser und Kartoffeln zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht einzustechen sind.
6. Kartoffeln abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
7. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, in mundgerechte Würfel schneiden.
8. Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
9. Staudensellerie, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben.
10. Mit der Sauce übergießen und gut vermischen.
11. Mit Petersilie garnieren und genießen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.