Kibbeh Khamoustah
Dieses traditionelle kurdische Gericht ist köstlich, frisch und aromatisch! Die Rindfleischklößchen werden in einer Suppe serviert, die reichlich Mangold enthält. Dies wird Ihr neuer Familienfavorit!
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts (173g)
- Bewertung
- 3.20 von 5 (54 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 Unzen
- Proteine: 1 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch, 85% mager (grob gemahlen, falls verfügbar)
- 1 Esslöffel Salatöl
- 1 Tasse Matzemehl
- 1 1/2 Tassen Grieß
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Knoblauchzehen, gehackt (6-7 Zehen verwenden)
- 10 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 6 Tassen Mangold (2 Bündel)
- Zitronensaft (optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Hackfleisch in einer kleinen Menge Öl anbraten.
- Den Teig durch Mischen von Matzemehl, Grieß, Wasser und Salz zubereiten.
- Hände anfeuchten und walnussgroße Stücke formen.
- Den Teig zu einem kleinen Kreis ausrollen und mit 1 Esslöffel Fleisch füllen.
- Den Teig verschließen.
- Fortfahren, bis der gesamte Teig und das Fleisch aufgebraucht sind.
- In einem großen Topf eine kleine Menge Öl erhitzen und Knoblauch goldgelb anbraten.
- Frühlingszwiebeln und Mangold hinzufügen.
- Gut vermischen.
- Etwa 10 Minuten garen.
- Mit Wasser bedecken und weiterkochen, bis es kocht.
- Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen (optional).
- Die gefüllten Teigstücke in die Suppe geben und weitere 15 Minuten garen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 290.95 |
| Gesamtfett | 7.82 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.38 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 31.91 mg |
| Kohlenhydrate | 39.2 g |
| Ballaststoffe | 2.63 g |
| Zucker gesamt | 0.84 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 15.05 g |
| Kalzium | 240 mg |
| Kalium | 381 mg |
| Natrium | 385.33 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 11 mg |
| Magnesium | 49 mg |
| Phosphor | 146 mg |
| Selen | 20 mg |
| Zink | 3 mg |
| Vitamin A | 86 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 1.1 mcg |
| Vitamin C | 8 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 122 mcg |
| Folat | 61 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 48 mg |
Hinweise
Kibbeh Khamoustah ist ein kurdisches Gericht. Kibbeh, oder Klößchen, sind mit Fleisch gefüllt, traditionell Lamm oder Rind, und werden mit Suppe serviert.
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Quelle
Recipe by: North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/kibbeh-khamoustah. Federal works are public domain in the United States.