Hähnchen-Pozole-Suppe
Diese traditionelle mexikanische Suppe hat durch ein ganzes Hähnchen einen tiefen Geschmack. Hominy ist im Supermarkt im Regal für Konserven zu finden.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.48 von 5 (193 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 3 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen, gehäutet und in Stücke geschnitten
- 8 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Chilipulver
- 1 Dose (8 Unzen) Tomatensoße, natriumarm
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 5 Tassen Hominy aus der Dose, weiß oder gelb, abgespült und abgetropft (2 - 15 Unzen Dosen)
- 3 Tassen Eisbergsalat, geraspelt
- 1 Limette (in 6 Spalten geschnitten)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Hähnchenteile in einen großen Topf geben und mit den 8 Tassen Wasser bedecken.
- Bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Die gehackte Zwiebel, Pfeffer, Chilipulver, Tomatensoße und Oregano zum köchelnden Hähnchen geben.
- Nachdem das Hähnchen vollständig gar ist, die Stücke aus dem Topf nehmen und die meisten Knochen vom Hähnchen und aus dem Topf entfernen.
- Hähnchen zurück in den Topf geben.
- Den abgespülten Hominy zum Hähnchen in den Topf geben und weitere 45 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salat und einer Limettenspalte servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 286.14 |
| Gesamtfett | 8.15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.98 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 72.23 mg |
| Kohlenhydrate | 26.33 g |
| Ballaststoffe | 6.42 g |
| Zucker gesamt | 4.64 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27.06 g |
| Kalzium | 69 mg |
| Kalium | 479 mg |
| Natrium | 610.74 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 63 mg |
| Phosphor | 241 mg |
| Selen | 23 mg |
| Zink | 4 mg |
| Vitamin A | 135 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 23 mcg |
| Folat | 20 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 9 mg |
| Cholin | 78 mg |
Hinweise
Um es noch gesünder zu machen, Tomatensoße ohne Salzzusatz verwenden. Hähnchenbrust oder -schenkel können anstelle des ganzen Hähnchens verwendet werden.
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Quelle
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-pozole-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.